MITSUKOSHI  ISETAN 

Sweets Collection 2020

PICK UP

チョコレートアドバイザーが会場をレポート。
放送で取り上げたチョコレートをご紹介。

vol.02

銀座三越限定!話題のパティシエによるアマゾンカカオをつかったシュークリーム

2020.02.04

銀座三越でしか味わえない話題のパティスリーのチョコレートスイーツに注目!今回はクッキー生地にもクリームにもアマゾンカカオを使用した、「パティスリー イーズ」の大山シェフによる「アマゾンカカオのシュークリーム」をご紹介します。

DARK CHOCOLATE MAKEUP

パティスリー イーズ 大山恵介氏

予約困難な星付きフレンチ「シンシア」のデセール担当を務めた大山恵介氏が独立。2020年3月、日本橋兜町に自身のショップ「パティスリー イーズ」がオープンします。

DARK CHOCOLATE MAKEUP

 

今回プレお披露目として、銀座三越に登場!世界的な名店などで研鑽を積んだ太田哲雄シェフがペルーから輸入しているアマゾンカカオを使用したシュークリームやバターサンドなどをいち早く楽しむことができます。

DARK CHOCOLATE MAKEUP

 

老若男女に受け入れられるシュークリームにアマゾンカカオの繊細な香りや酸味を組み合わせるため、3カ月かけて製法を考え、会期ギリギリまで創作に取り組んだという「アマゾンカカオのシュークリーム」。

 

会場では注文を受けてから、アマゾンカカオならではの力強いカカオの香りが広がるクリームを、出来立てのサックリとした食感のクッキーシューにたっぷりと詰めてもらえますよ!

 

このシュークリームにオススメな、シングルオリジンのコーヒーと一緒に味わってみて下さいね。

※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。

伊勢丹新宿店

SWEETS COLLECTION 2020

2月5日(水) - 14日(金)

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日本橋三越本店

スイーツコレクション
 

1月29日(水) - 2月14日(金)

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銀座三越

GINZA Sweets Collection 2020

1月29日(水) - 2月14日(金)

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WRITER

Nishimura Yuko

チョコレートアドバイザー

西村裕子

学生時代から海外のチョコレートを取り寄せるなどショコラ愛好歴25年以上。2002年にパリのサロン・デュ・ショコラに訪れて以来、日本で開催されている東京会場へも毎年足を運ぶサロショマニア。

 

2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザー(チョコレートアドバイザー)の資格を取得し、現在は各メディアにてチョコレートやスイーツに関する記事を寄稿中。